[教学设计]关注食品添加剂—Word表格数据计算与排序

来源：转载：抚顺教师进修学院附属中学 刘桂芹

【课题名称】（七年级下册）第二单元第二课 《Word表格数据计算与排序》
【教材分析】《Word表格数据计算与排序》，是七年级下学期第二单元第二课的内容。主要学习利用Word进行简单的数值计算和统计分析。前面的Word表格制作为本课的学习奠定了基础。在Word表格中，进行合理有效的计算统计，是生活中经常遇到的操作问题，也是对Word表格功能更深一步的挖掘。
【学情分析】初中学生已掌握了Word表格编辑操作的基本技能，对于表格中数据计算的数值计算法，根据数学方面的知识，比较容易掌握。单元格地址法，只把数值用相应的单元格地址替换，学生通过自主练习操作即可。函数计算法，这部分内容相对难度大一些，学生对SUM函数和AVERAGE函数比较陌生，教师要引领学生先认识这两个函数，再介绍单元格范围的表示方法，SUM（ABOVE）为普遍要求掌握内容，而AVERAGE（D2：D7）格式为操作能力较强的学生自学学案合作探究方式，不做全体要求。
排序操作学生一般比较感兴趣，而排序对话框中“有、无标题行”学生不易理解，需教师强调后引导学生探究；“主要关键字”和“次要关键字”的选择，教师稍加点拔即能解决。
由于初中学生的学习一般还是以兴趣为主，所以本节选择了学生经常接触的方便面和饮料的外包装，作为本节学习的线索，用统计食品添加剂的种类数量及在配料中所占的百分比，把表格中数值计算和排序串连起来。同时也让学生养成关注食品添加剂，重视食品健康的好习惯。由于不同学生之间信息技术操作能力的差异很大，所以需设置学生学案，学案中设置难易程度不同的操作任务，使不同层次的学生上课都有所收获，满足所有学生的学习需求。
【课时安排】：一课时
【教学目标】：
知识与技能：1、对表格中的数据进行计算：求百分比、求和、求平均值。熟练掌握数值计算法，初步了解函数计算法。
2、选择合适的排序关键字对表格中的内容排序。
过程与方法：通过师生共同设计表格、采集数据，使学生学会应用表格整理信息，学生之间合作探究，计算统计食品添加剂在总配料中所占的百分比，并排序操作，使学生掌握表格公式对话框和排序对话框的操作方法，形成运用信息技术处理日常信息的思维方式。
情感态度与价值观：培养学生注意观察生活中事物的好习惯，强化学生运用信息技术加工与处理信息的意识，提升学生的信息技术素养。
【教学重点】 1.表格中数据计算的操作方法
2.表格中内容排序关键字的选择方法
突出重点的方法及教学环节：1通过分析如何比较食品添加剂含量，掌握排序关键字的选择。
2运用多种方法计算表格数据。
【教学难点】：运用公式对话框进行数值运算和函数运算
突破难点的方法及教学环节：1演示强调公式以“＝”开头；
2师生共同分析如何表示函数运算范围。
【教学方法】：实物展示，启发式教学，讲练结合，问题式教学，自主探索，合作学习，评价教学。
【教学环境】苏亚星多媒体广播教学控制平台。
【教学用具】：课件、Word电子文件《食品添加剂调查表》、学生学案：《Word表格数据计算与排序学习辅导材料》。
【教学过程】：
一、创设学习情境，引入新课（3’）（广播教学）
1、用课件展示饮料、方便面类外包装图片。
师：许多同学常爱吃方便面类食品、喜欢喝一些饮料，经常食用对人体是否有利？为什么？
生：根据日常经验回答。
（设计意图：用学生常见的方便食品、饮料引课，激发学生学习兴趣。
）
师：现在我们把包装袋翻过来，看一下背面食品配料说明中，都有哪些配料，其中含有多少种食品添加剂。
2、展示包装袋背面饮食配料说明图片。
学生观看屏幕，了解所用的配料和食品添加剂的种类。
师：看来，这些方便食品和饮料中确实含了很多食品添加剂，有的甚至占了总配料的半数以上。本节课我们用WORD表格对食品配料和添加剂进行数据计算和排序，看添加剂占了配料总数的百分比是多少。
（设计意图：配料中添加剂名目奇异，种类数量之多，引起学生对食品添加剂的关注。培养学生关注生活的好习惯。）
引出本节课题：Word表格数据计算与排序，出示本节知识点。（用课件展示）
关注食品添加剂
—Word表格数据计算与排序
1、统计食品配料中添加剂的种类数量
2、用Word表格对数据计算
3、用Word表格对数据排序
（设计意图：明确本节学习任务。）
二、学习新知
（一）收集数据（5’）
1教师展示Word电子文件《食品添加剂调查表》（广播教学）
类别
方便面类（F）
饮料类（Y）
名称
配料种类
数量
添加剂种类
数量
添加剂占百分比
（%）
F
****红烧牛肉面
11
5
45.45
F
****三鲜伊面
Y
****可乐
Y
****冰红茶
F
****红烧排骨面
Y
****冰红茶
总计
平均值
引导学生观看表格，了解表格中各项数据的含意。
师：我们需查出“配料种类数量”、“添加剂种类数量”、算出“添加剂占百分比”。
教师出示课件：包装袋饮食配料说明图片。师生集体收集录入数据。
师：我们先统计一下“某品牌红烧牛肉面”中配料的数据，一会再学习如何计算百分比。
全体学生查“配料数量”和“添加剂数量”，由一名学生演示在表格中录入数据。
数据录入结束，教师把这个Word数据表格电子文件，通过“苏亚星多媒体教学网”，传到学生“任务”文件夹。
（设计意图：让学生明确操作任务，训练学生采集整理数据的技能。师生共同录入数据，节省时间。）
（二）数值计算（8’）
教师引导学生如何比较食品添加剂含量。
师：数据收集完了，如何比较各种食品中添加剂在配料中的含量？
生：用添加剂占总配料数量的百分比。
师：如何计算百分比？
生：添加剂百分比＝添加剂种类数量÷配料种类数量
师：我们先来复习一下Word计算中的运算符号与我们数学上运算符号的区别。（出示课件）
学生观看屏幕，在键盘上快速找到“＋”“－”“*”“／”符号。
师：我们现在看一下本节有关计算的知识点：
Word表格对数据计算：
(1)数值计算法
(2)单元格地址计算法
(3)函数计算法
（注意：表格中计算时，在公式对话框中首先输入“＝”）
师：我们只重点掌握数值计算法和函数计算法，单元格地址法有能力的同学可以通过看学案，自己探究。
2师生共同探究数值计算法步骤：
师：我们要想计算添加剂占的百分比，首先光标应放在什么位置？
生：光标应定位在要放置计算结果的单元格内。
（设计意图：强调计算时光标定位的重要性。）
师：现在我们一起计算一下“****红烧牛肉面添加剂占的百分比”。大家试着猜测一下，定位光标后，应当在哪个菜单中找哪个选项？
学生试着猜测回答：光标定位----表格菜单---公式选项。
（设计意图：教师启发引导，学生集体猜测的方式，可以培养学生对新软件的独立操作技能，也可以节省学生课堂探究的时间。）
教师在公式对话框输入“＝11／5*100”，强调输入公式必须以等号“＝”开头。
3布置分层次任务：计算每种食品、饮料中添加剂占总配料的百分比。
A基本操作----数值法计算；
B有能力的学生看学案---自主探究单元格地址法计算。
4学生打开“任务”文件夹中“食品添加剂调查表”Word文件，计算添加剂百分比操作。
5教师指导答疑。
（设计意图：通过讲练结合，使学生学会Word表格中基本的数值计算法，牢固掌握公式以“＝”开头的操作特点。分层次自主探究，可以使操作技能强的学生有更多的收获。）
(三)排序（12’）
1师：为了方便选择食品，我们需要对食品添加剂含量百分比做一个排行榜——排序。
教师引导学生分析猜测排序操作方法，并提出问题：
a、排序之前先做什么？
b、排序对话框各选项的作用。
c、“有、无标题行”区别。
教师演示讲解：先选定排序区域-----表格菜单-----排序选项。
师：大家根据自己的需要，试着探究“排序对话框”各选项的作用。试一试“有、无标题行”选项有什么不同？
2学生根据教师提示的问题，小组合作探究。
然后交流所得。如果学生有差错，教师可演示操作来纠正。
（设计意图：使学生了解排序的必要，学会排序对话框的操作）
检测：单个学生示范“按添加剂百分比降序排序”操作。
继续引导学生分析排序对话框“主要关键字”和“次要关键字”的作用。
教师提问：如果要把同类食品排在一起，比较同类食品中添加剂百分比的高低，用“主要关键字”和“次要关键字”如何实现？
生：“主要关键字”按“类别”，“次要关键字”按“添加剂”百分比。
布置操作任务：全体学生按上面的统一要求，排序操作练习。
展示学生作业，学生和教师评价，反馈操作结果。
教师引导学生总结统计食品添加剂百分含量的意义，今后选择饮料、食品时要注意看食品添加剂百分含量。
（设计意图：训练学生掌握排序操作技能，学会多关键字的使用）
（四）函数计算（10’）
1师：下面我们再计算一下所有食品中的配料数量和，以及平均含量。
根据刚才学过的知识，想一想求和有哪些方法？
生：数值法、单元格地址法。
（设计意图：训练学生对知识的复习总结能力及语言表达能力，对学生的表现及时评价。）
师：用Word表格自带的函数计算，方法更简单。
本节只要求会用SUM求和函数、AVERAGE求平均值函数。
教师演示操作：定位单元格---表格菜单----公式----默认“＝SUM(above)”
师：函数括号中的内容，为求和的单元格范围，单元格范围的表示方法，大家看一下学案。
教师指导学生阅读学案，自学如何表示函数运算范围：
1、SUM（ABOVE）-----对上面数值求和
2、SUM（LEFT）--------对左边数值求和
3、连续单元格求和：用冒号分隔
例：求A1至A6六个单元格的和：——SUM（A1：A6）
4、不连续单元格求和：用逗号分隔
例：求A2、A4、A6单元格的数据和-------SUM（A2，A4，A6）
布置分层次任务：A基本操作：函数法“总计”求和，数值算法求“平均值”。
B提高操作：看学案合作探究，用单元格地址法结合AVERAGE函数，求平均值。
（设计意图：利用学案，设置难易度不同的操作任务，使不同层次学生都有所收获，训练学生利用多种方法对表格中数值计算。）
三、任务反馈（4’）.
提交作业，总结本节收获。引导学生交流上课所得。畅所欲言，交流本节收获。
（设计意图：培养学生对知识的概括能力及对信息技术的应用能力。）
四、课程延深（3’）
推荐一本新书《食品真相大揭秘》，展示课件介绍日本食品添加剂大王安部司的故事：安部司作为食品添加剂大王，他设计的肉丸食品，为公司赢利巨额，却不让自己的家人吃。安部司深深为食品添加剂的泛滥而愧疚。安部司最后告别了食品添加剂行业，转行开发绿色食品。学生观看后谈“食品添加剂”的看法。
（设计意图：强化学生的饮食品安全意识，提升本节利用Word进行食品添加剂计算统计的重要性。）
第二课 关注食品添加剂
-----Word表格数据计算与排序
1、统计食品配料中添加剂的种类数量
2、用Word表格对数据计算
3、用Word表格对数据排序
【点评】：教师始终坚持以人为本，注重学生全面发展，力争让学生学会学习、学会合作，强化学生运用信息技术对信息的加工与处理意识。本节利用初中学生经常食用的方便面食品和饮料作为线索，把Word表格计算、排序知识点的学习贯穿始终。使学生既学到了知识，又得到了解决实际问题的应用训练，寓教于乐之中，培养了学生注意观察生活中事物的好习惯。
首先，创设情境环节，教师用食品包装袋的真实照片，抓住学生的兴趣，再翻开包装袋背面，师生共同统计添加剂种类数量，既增加了录入数据的真实性，又节省了单个学生录入数据延时的蔽端，提高了课堂教学的紧密度。
在教学过程中，教师运用启发性语言，先引导学生猜测排序对话框各选项的作用，然后再让学生探究操作，减少了学生的误操作率。同时，也教会了学生一种学习方法，在做一种操作之前，先分析猜测可能用到哪个菜单、可能用到哪个选项，培养了学生独立探究的技能。
教师做到了关注全体学生，在学生学案中设置难易程度不同的分层次操作任务，满足不同操作水平学生的学习需求，使每个学生课上都有所收获。
课程延深部分推荐一本新书，展示《食品真相大揭秘》书封面图片，介绍食品添加剂大王安部司的故事。更进一步证实食品添加剂的危害，引起学生对食品添加剂的关注，培养学生信息技术的应用能力。
存在问题是，教师还应更放手一些，多增加一些学生独立探究操作的机会，发挥学生更多的创新才能。